——酱油的一种。上海青浦区朱家角镇涵大隆、义成泰酱园生产的传统优质酱油产品。涵大隆酱园创办于清光绪十二年（1886年）。1915年，涵大隆生产的双套晒油获巴拿马万国博览会金奖。距今已有100多年的历史。双套晒油采用优质大豆自然发酵制酱，日晒夜露，天然浓缩而成，有色浓汁厚、口味醇香鲜美的特色，是用于烹调辅料的上品。特别适宜于作红烧猪肉的辅料。解放后，双套晒油恢复生产，仍采用传统工艺，进行天然浓缩，保持特色，成为优质产品。1985年产300吨。近年来，义仁泰食品厂为了满足市场需要，恢复了双套晒油的生产，采用传统工艺，保持传统特色。产品上市后，深受顾客欢迎。2004年9月初，中国首届中华老字号精品博览会组委会开始策划组织一次全国性的“爱我中华——万里寻访老字号”特别行动。他们分南北两组分别开始奔赴上海、北京、福州、广州、成都等全国著名商业文化名城，邀请中华老字号企业相聚杭州西湖。经过半个多月，他们分别走访了30家中华老字号企业，聆听老字号掌门人叙述的故事，回眸各个老字号企业的发展历史，了解各个老字号企业的发展现状和未来发展道路。9月20日，老字号寻访组第一站到达上海，第一个找到的就是古镇朱家角老字号“涵大隆”。朱家角古镇以古朴的江南水乡风貌著称，在1700年前就已经形成规模，明朝万历年间正式建镇，成为商贾云集、烟火万家的集镇。历史上朱家角独集“三最”于一身：江南地区最大的古镇、松泽文化最早发源的古镇，也是上海最后留存的唯一古镇。这里有“江南第一”石拱放生桥、“江南第一”涵大隆酱园、“江南第一”城隍庙双面戏台等多个“江南第一”。朱家角位于上海西郊的淀山湖之滨，镇上至今仍保存着许多明清时代的文物古迹，镇内小桥流水，古意盎然。北大街是历代商业中心，其傍水而立，街宽3-4米，最狭处两边屋檐伸出仅露一线天，极富韵味。北大街已有400多年历史，是江南保存最完整的明清建筑第一街。千百年来，布业、米市、酒坊、茶楼、钱庄、典当等会聚长街，是古镇繁华商业中心，号称“长街三里，店铺千家”。著名的百年老店涵大隆酱园在北大街237号，店堂不大，但这散发着浓浓酱香味的老铺，倒是一副古风犹存的样子。现在店前石库门以及柜台摆设都是原物，前店后厂，经营中国名酒、美味酱油、花色火腿乳腐、各种酱菜、各色调味品，价廉物美，吸引不少的过往游客。