金针菜炒肉丝
发布时间：2022-03-02 16:54:00 点击次数：16 文章作者：
——中国菜名。主料：猪肉250克，水发黄花菜200克。调料：料酒、精盐、味精、葱丝、姜丝、湿淀粉。制法：1.将猪肉洗净切丝。金针菜去老梗多次洗净，长的切一刀。2.炒锅烧热放入肉丝煸炒至变色，放入酱油、葱、姜、料酒、精盐煸炒，再加金针菜继续煸炒，熟透时点味精，用湿淀粉勾稀芡，出锅装盘即成。按：此菜以安五脏、补心志、明目的黄花菜配以滋补肾气的猪肉组成，含有丰富的蛋自质、多种维生素等营养物质，具有滋补气血、益髓添精的作用。可防治神经衰弱。反应迟钝，记忆力减退等病症。还适用于食欲不振。消化不良、便血、便秘、体虚乏力等病症。
