金针菇蚌肉汤
发布时间：2022-03-02 16:54:00 点击次数：15 文章作者：
——菜式。原料：鲜金针菇100克，新鲜蚌肉200克，生姜10克，香芹10克。调料：色拉油5克，盐6克，味精2克，绍酒2克，呼椒粉少许。制作：1.现金针菇切去老的部分，洗净，新鲜蚌肉洗净，生姜去皮切丝，香芹洗净切断。2.烧锅下水，待水开时，投入蚌肉，用中火烧煮片刻捞起待用。3.另烧锅下油，放入姜丝，蚌肉，攒入绍酒，注入清汤，下入金针菇，香芹，调入盐，味精，胡椒粉，滚透即可食用。技巧：滚汤时不宜调味过早，要在出锅时加入。
