金针菇鲜蚵羹
发布时间：2022-03-02 16:54:00 点击次数：13 文章作者：
——菜式。材料：金针菇200克，蚵仔150克，油条一条，香菜5克。调味料：（1）酱油一大匙，盐半茶匙，糖一茶匙，白胡椒粉少许。（2）乌醋一茶匙，麻油半茶匙。（3）高汤四杯，地瓜粉半杯，淀粉1.5杯。制法：1.金针菇去老根汆烫后沥干，香菜洗净切寸段备用。2.蚵仔洗净沥干沾裹地瓜粉，入滚水中煮至外表透明状即可捞出。3.油条切小片状，入油锅以大火炸至酥脆取出沥干。4.锅中入高汤四杯，加入金针菇与调味料（1）以中火续煮至烧开后，以淀粉勾芡，并淋上调味料（2）再加入蚵仔拌匀即熄火。5.食用前于汤碗内置油条，将做法4盛入汤碗中，并撒上适量之香菜即可。
