——中国菜式。材料（4人分量）：绍菜一个，梅头猪肉起片，金針、云耳、冬菇适量，薑片数块、粉丝1札、干瑶柱4粒。做法：1.金针、云耳、冬菇、干瑶柱全部浸过夜洗干净。2.金针、云耳、冬菇切去尾部。3.干瑶柱去尾、捽碎。4.猪肉用基本野醃一醃。5.粉丝浸软切一半（或不切都可以）。6.落油快火起鑊，，爆香薑片，再炒一炒绍菜至软身。7.将绍菜放入钢锅开大火，加入金针，云耳、冬菇、干瑶柱加5碗水。8.水滚煲2分钟转中火，加1汤匙鸡粉（如果瑶柱够甜则免），由它煲多5分钟出味。8.落油快火起鑊炒香猪肉放入材料上。9.最后熄火，加入粉丝即可。注意：金针与云耳只需浸30分钟；浸干瑶柱的水可以用作汤料，但小心有沙；绍菜都几凉下，寒底最好落埋薑一齐煲。