——中国京菜菜名。制作原料：甘笋、冬菇各80克、木耳、冬笋、金菇、银芽各40克、珍珠叶、粉丝各20克、甘笋花1朵、芫荽2棵、油、盐各少许。制作方法：（1）冬菇、木耳浸透洗净切丝。（2）冬笋、甘笋切丝。（3）粉丝炸透，先放大镜碟上。（4）珍珠叶洗净晾干、炸脆。（5）烧红油镬，把（1）、（2）丝料及金菇、银芽一起炒，加入盐调味即可上碟。（6）炸珍珠叶团边，饰以甘笋花及芫荽。冬笋极富营养价值和医药功能，是素食者和保健者的最佳菜肴，质嫩味美，清脆可口。金针花，黄花菜，属百合科，多年生草本植物，又名黄花草、七星菜、安神菜。主要分布于东北东部地区。中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。