草菇烩金瓜
发布时间：2022-03-02 16:52:23 点击次数：58 文章作者：
——菜式。特点：咸鲜味美，色彩丰富。原料：金瓜500克、草菇200克、青红椒100克、蒜片10克、葱花5克、精盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、蚝油、干淀粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量。制法：1.金瓜去皮除瓤，切成片；青红椒切成块；草菇对剖，入沸水锅中煮透，捞出冲凉。2.净锅上火，放入色拉油烧热，将金瓜片沾匀干淀粉，放入油锅炸熟，捞出沥油。锅留底油，投入蒜片、葱花炒香后，放入青红椒块炒断生，随即掺入鲜汤，放入草菇和金瓜，烧沸后用精盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、蚝油等调好味，接着用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘，即成。
