叉烧金钱鸡
发布时间：2022-03-02 16:52:23 点击次数：41 文章作者：
——菜式。特点：色泽油黄美观，用葱酱饼夹食，酒香烟火烤味，鲜美别具一格。主料：鸡胸脯肉450克，猪肥膘肉500克，熟火腿250克。调料：白酒15克，白糖15克，甜酱50克，盐8克，味精6克。制作过程：1.将肥膘肉、鸡胸脯肉切成直径为5厘米的圆片。2.将熟火腿改切成长方形薄片。3.将把膘肉片用白酒擦匀，鸡胸脯肉片用白糖、酱油、盐、白酒等调料擦抹均匀，然后将肥膘肉片、鸡胸脯肉片、熟火腿处等三片夹在一起，上叉用“明”之烤之。
