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翠玉黄金虾
发布时间:2022-03-02 16:52:23      点击次数:62      文章作者:
——菜式。材料:大节虾400克,西兰花250克,咸蛋黄100克。制法:1.节虾去头,剥除外壳(留尾),在虾身上划一刀,加入味精及少许生粉拌匀,入油锅炸过。2.咸蛋黄上笼蒸熟,取出拍碎,锅内放入牛油,烧热,加入蛋黄,调入味精、忌廉鸡汤,推成黄金酱待用。3.西兰花改成件,入锅炒过,摆于碟中,另起锅,放入黄金酱、虾、不停翻炒,等到虾身均匀地沾上黄金酱后,出锅铺于西兰花上即可。