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蛋黄炒金瓜
发布时间:2022-03-02 16:52:24      点击次数:42      文章作者:
——菜式。特点:咸香微甜,蛋黄味浓。原料:金瓜700克、熟咸蛋黄茸100克、精盐、味精、白糖、干淀粉、色拉油各适量。制法:金瓜去皮,切成粗条,用精盐、白糖、味精腌入底味后沾匀干淀粉,再下入五成热的油锅中炸熟,捞出沥油。锅留底油,放入咸蛋茸炒至翻沙时,放入炸过的金瓜条,炒至瓜条沾匀咸蛋黄后,起锅装盘即成。