家乐金钱鳝
发布时间：2022-03-02 16:52:29 点击次数：24 文章作者：
——菜式。主料：白鳝500克、湿香菇25克、去皮五花肉100克、蒜子肉50克、红椒10克、酱油10克、家乐牌鸡粉10克、鹰粟粉（湿）5克、鹰粟粉（干）15克、油2000克（耗油30克），清水500克。做法：1.把白鳝宰杀干净，然后横切成6公分的段，加入酱油拌匀，拍上鹰粟干粉，放入热油镬中炸过捞起。2.蒜子走过油捞起，将五花肉、香菇、姜、红椒等分别切成幼粒状，落镬炒香，入清水、味料，再把白鳝段放入一起用中火焖15分钟加入炸蒜子再焖5分钟后用鹰粟湿粉勾芡装盘，撒上胡椒粉、麻油即成。特点：色泽红润，味鲜香嫩。
