——植物浸提物。金合欢[Acacia farnesiana(Linn)Willd](Mimosa)为总域Neomura真核生物域Eukarya植物界Plantae被子植物门Magnoliophyta双子叶植物纲Magnoliopsida豆目Fabales含羞草科Mimosaceae金合欢属AcaciaMill下一种。多枝有刺小乔木或灌木。主产于澳大利亚、印度、法国、叙利亚、摩洛哥，中国的广东、云南、福建、四川、浙江、台湾。用石油醚浸提鲜花植物浸膏，得膏率为0.4%-0.8%，为黄棕色膏状物，熔点44-52℃。主要成分：金合欢醇、香叶醇、芳香醇、苄醇、松油醇、茴香醛、苯甲醛、癸醛、莳萝醛、丁酸、苯甲酸、水杨酸、棕榈酸羟基苯乙酮、水杨酸甲酯等。感官特征：具有清甜的紫罗兰花香。应用建议：可用于花香型、清香型食用香精中。建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.01-10mg/kg。安全管理情况：中国GB2760-1996批准为允许使用的食品香料。