金牌锦素煲
发布时间：2022-03-02 16:52:35 点击次数：8 文章作者：
——中国菜名。特点：栗子、番茄最好不要太早放，否则容易焖烂。材料：栗子300克，番茄20克，冬笋100克，金针20克，黑木耳20克，蒜头5克，生姜5克。调料：精盐10克，味精6克，白糖5克，上汤50克，湿生粉10克，生抽5克，花生油15克。制法：（1）栗子煮熟去壳，番茄，冬笋洗净切件，金针切段，黑木耳洗净浸透切片，蒜头去皮炸透，生姜切片。（2）冬笋、金针、黑木耳分别放入开水中滚片刻，捞起待用。（3）烧锅下油，下蒜头、姜片爆香，放入冬笋、金针、黑木耳、上汤，调入上述调料先焖片刻，再加入栗子、番茄同焖几分钟，用湿生粉勾芡，下包尾油即成。
