金牌烧猪手
发布时间：2022-03-02 16:52:35 点击次数：19 文章作者：
——中国菜名。特点：色泽金黄、肉香滑烂、郁而不腻。猪手营养价值高，含蛋白质，脂肪，胶质，多种糖和钙，磷，铁等。主料：猪手750克，上汤100克。配料：红枣15克，草菇30克，枸杞10克，蟹柳15克。做法：（1）将猪手起肉后，用开水捞起，用酱油和湿淀粉四周抹匀色待用；（2）炒镬上火放入食用油烧至八成熟，将猪手放入炒镬炸至金黄色，捞起；（3）把炸好猪手放入砂锅加入上汤用旺火后慢火炖至熟烂，装入铁盆，加入碎好草菇，红枣，枸杞蒸10分钟砌在盘中，放入蟹柳丝淋上原汁即成。
