金牌蒜香骨
发布时间：2022-03-02 16:52:35 点击次数：9 文章作者：
——中国粤菜菜名。基本特点：色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。基本材料：原料：猪肋骨；调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。做法：1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水。2、用调料腌制2小时（海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖）以上。3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
