金针炒腊肉
发布时间：2022-03-02 16:52:42 点击次数：8 文章作者：
——中国菜名。主材料：腊肉100克。配料：新鲜金针100克，红辣椒2只，葱2根。调味料：淀粉1/4茶匙，麻油1茶匙，酱油1/2茶匙，老抽1茶匙，绍兴酒1/2茶匙，高汤1/2碗，沙拉油2大匙。制法：（1）把腊肉刷洗干净后切成薄片，鲜金针摘去蒂头后洗净，红辣椒去头剖开切片，葱切成3厘米段。（2）将金针、腊肉分别放入热水略煮、捞出沥干备用。（3）把锅烧热，加入2大匙沙拉油，将葱、红辣椒、酒、糖、高汤煮出味，待汤汁剩3大匙时加糖，倒入处理好的金针略翻炒、勾薄芡，起锅前加麻油即可。
