——中国菜名。基本特点：滋阴降火，补肾和血。补阴益寿，健康菜谱。基本材料：水鱼1只（约500克），猪瘦肉200克，金针菜30克，木耳15克，调料适量。制法：将金针菜、木耳（浸开）洗净；猪瘦肉洗净，切件；水鱼用热水烫，剖开，去内脏，洗净，斩件。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水炖2-3小时，调味供用。功效：滋阴降火，补肾和血。用法：佐餐食用。应用：适用于阴血不足体质虚弱者。做法：①金针菜、木耳（浸开）洗净；猪瘦肉洗净，切丝；水鱼去内脏，洗净，斩成长条。②把所有用料放入炖盅内，加滚水适量，加盖，隔水炖2-3小时，下盐调味即可。功能：滋阴降火，补肾和血。主治：月经过多，低热不退等。脾胃寒湿者不宜。