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金针排骨汤
发布时间:2022-03-02 16:52:42      点击次数:9      文章作者:
——菜式。材料:小排十二两、金针半两、姜二片。调味料:酒一大匙、盐一茶匙。作法:排骨洗净、川烫除血水后,冲净,放入炖盅内,淋酒一大匙,加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。金针泡软后,先摘除蒂头硬结,再每根打结,待排骨熟软待,放入同蒸。十分钟后即可加盐调味,盛出食用。重点提示:喜欢吃肉多的,排骨可选用肉层较厚者,但较肥,汤汁略油,肉层薄的排骨较瘦,骨多肉少,各有风味。金针打结放入,蒸好不会散开,吃起来较脆。