——药膳。中医认为，本品性味甘、平，人脾、胃、小肠、膀胱经，有健胃消食，固精止遗、化石通淋之功，本品消食力强，且能健运脾胃，可治一切饮食积滞，为健胃消食之良药。《本草纲目》言其“治小儿食疳，疗大人淋沥，反胃，消酒积，主喉闭乳蛾，治一切口疮牙疳诸疮”。《本经》言其“可治泻痢。”《名医别录》言其“止泄精并尿血，崩中带下，肠风泻痢。”营养分析表明，本品含胃激素，角蛋白等，入口服后能使胃液分泌量及酸度增高，胃运动机能增强，排空加速。鸭内金也有类似作用。因此，肌肉瘦削，乳房松软者，常食内金鸡肫粥，可健运脾胃，消食化积，使肌肉丰怡，乳房丰满鸡肫1具，鸡内金粉3g，大米100g，调味品适量。将鸡肫洗净，切细，同鸡内金粉、花椒粉、宫桂粉、胡椒粉，料酒、酱油、淀粉拌匀、先取大米煮沸后。下鸡肫煮粥，待熟时调入葱花、姜末、食盐、味精等，再煮一、二沸服食，每日l剂。可健脾消积，化食开胃。适用于脾胃亏虚，纳差食少，消化不良等。