酿金钱蟹壳_吕梁市离石区凤山街道金金鑫咨询服务中心

黄金文化大典

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酿金钱蟹壳

发布时间：2022-03-02 16:52:46 点击次数：10 文章作者：

——中国客家菜。原料：金钱蟹20只、瘦肉600克、马蹄100克、火腿25克、冬菇25克、蟹肉350克、鸭蛋1只、葱、油、菱粉、味粉、精盐、汁、花椒盐（适量）。制作过程：1.将金钱蟹洗净，一开二（蟹壳和解身分开），修齐蟹壳四周的边（小心不要弄破蟹壳）。蟹身煮熟拆肉留用，2.将猪肉、马蹄剁烂，火腿、冬菇、葱切小粒，和鸭蛋、蟹肉、精盐、味粉拌匀，酿在蟹壳里，下油锅炸至金黄色。上菜时，跟以川椒盐、汁。