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绣球黄金虾
发布时间:2022-03-02 16:52:53      点击次数:26      文章作者:
——菜式。特色:虾仁金黄油润,绣球色彩雅丽,滋味鲜美。原料:大对虾、鱼茸、银耳、西芹、火龙果、咸蛋黄、蛋清、生粉、调料等。制作方法:对虾去头壳,剔去沙筋,调味上浆。鱼茸加盐搅拌上劲,加入水发银耳,制成绣球状上笼蒸熟。西芹焯水批片,摆成莲花形。虾仁过油沥干,原锅下咸蛋黄炒开后倒入虾仁,翻拌均匀后装在“莲花”中央。火龙果切片围边,放上蒸好的“绣球”,淋上玻璃芡即可。